Koření

jidášovo uchoJidášovo ucho je velmi známou houbou, kterou můžete najít i u nás. Dá se jíst i syrová, ale sušením se zintenzivní jinak nevýrazná vůně. Velkou tradici má v asijské kuchyni, kde je základem mnoha pokrmů. Své místo má i v tradiční čínské medicíně, kde si ji cení pro antikoagulační schopnosti, proti křečím dolních končetin, na trávení či k posílení imunity. Jidášovo ucho obsahuje minerály i antioxidanty.PoužitíJidášovo ucho díky své ne příliš výrazné chuti zapadne do všemožných pokrmů. Od polévkových masových vývarů, bramboračky i gulášovky až do zeleninových salátů, závitků, omáček, rizota i těstovinových salátů. Využít Jidášovo ucho můžete také k přípravě masa, zeleninových směsí či wok pokrmům. Díky své tmavé barvě vytvoří v pokrmu pěkný kontrast, jídlo bude nejen výživově obohacené, ale bude i radost na něj pohledět.PřípravaPřed přidáním do pokrmu je potřeba houbu oživit. Namočte ji na 10-15 minut do teplé vody a pak ucho omyjte pod tekoucí vodou. Dejte si ale pozor na množství, zbytečně to nepřehánějte, Jidášovo ucho nabývá hodně na objemu, takže si připravte přiměřené množství dle dalšího použití.Složení100% sušené Jidášovo ucho (Hirneola auricula judae).Výživové údaje na 100 gEnergie759 kJ / 181 kcalTuky0,6 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,2 gSacharidy2,0 g    z toho cukry0,9 gBílkoviny6,1 gSůl0,06 gUpozornění: nevhodné k přímé spotřebě! Ze zdravotního hlediska nesmí houba přijít v revitalizovaném stavu do kontaktu s jinou potravinou.SkladováníSkladujte a uchovávejte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem.Země původuVietnam 

Skořice pravá cejlonská kůraMožná si myslíte, že vaše skořice, kterou máte doma vám úplně stačí. Asi netušíte, že s největší pravděpodobností používáte celý život skořici nepravou. Cinnamomum cassia neboli Skořice Čínská je považována za tu nesprávnou. Navzdory tomu je právě tento druh nejvíce rozšířený.Překvapí vás, jak velké rozdíly mezi sebou tyto dvě odrůdy skořice mají. Cinnamomum verrum je Skořice pravá, cejlonská. Ta má velmi příznivé účinky na lidské zdraví. Proto je taky po staletí používána v indické tradiční přírodní medicíně zvané Ayurveda. Cejlonská skořice má nejen hluboce harmonizující účinky na náš organismus, ale také úplně jinak chutná. Hlavním rozdílem je, že Čínská skořice obsahuje vysoké množství alkaloidu kumarinu, který naopak našemu tělu nesvědčí. Zatěžuje například ledviny a játra. Proto je v jejím užívání lepší to moc nepřehánět. Celá kůra se liší také vzhledově. Čínská skořice je tvrdá, hrubá a má tmavou barvu. Její chuť je výraznější. Cejlonská je tenká jako papír, je měkká a má zajímavější jemnější chuť.V Ayurvédě se používá pro své antioxidační schopnosti, podporuje kardiovaskulární funkce a přispívá k normálnímu fungování respiračního systému. Ovlivňuje hladinu cholesterolu, trávení a podporuje chuť k jídlu. Pokud ji nežvýkáte jako domorodci, určitě si kupte zubní pastu se skořicí, protože má velmi kladný vliv na zuby, sliznice a dásně.Čaj ze skořice má úžasné zahřívací schopnosti. To oceníte třeba při chřipce a nachlazení.  Nálev se doporučuje pít i při problémech s močovými cestami. Z kůry si můžete udělat nálev, koupel, tinkturu, nebo se dá použít i jako vykuřovadlo. Skořicová koupel je velmi příjemná nejen v zimním období.použití pravé cejlonské skořiceNasládlá chuť a vůně dodává koláčům a dalším moučníkům příjemně kořeněné aroma. Skořice bude chutnat vždy dokonale s jablky a ořechy. Je vynikající do ranní kaše, cereálií, štrůdlu, ale i kompotu a marmelád. Vánoční svařák si lze bez ní jen stěží představit. Používá se do pálenek, likérů a punčů.Pokud jste nikdy nepřidali špetku skořice do rajské omáčky, určitě to vyzkoušejte. Dodá jí výjimečné aroma a chuť. Jaké překvapení je pro nás Evropany, že je skořice vynikajícím kořením do slaných a masitých jídel. Výborná a velmi oblíbená je kombinace skořice a česneku. Touto kombinací se dochucují pokrmy z kuřecího masa a ryb.Složení100% skořice pravá cejlonská – celá kůra (Cinnamomum zeylanicum). SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuSrí Lanka (mimo EU) 

Skořice pravá cejlonská kůraMožná si myslíte, že vaše skořice, kterou máte doma vám úplně stačí. Asi netušíte, že s největší pravděpodobností používáte celý život skořici nepravou. Cinnamomum cassia neboli Skořice Čínská je považována za tu nesprávnou. Navzdory tomu je právě tento druh nejvíce rozšířený.Překvapí vás, jak velké rozdíly mezi sebou tyto dvě odrůdy skořice mají. Cinnamomum verrum je Skořice pravá, cejlonská. Ta má velmi příznivé účinky na lidské zdraví. Proto je taky po staletí používána v indické tradiční přírodní medicíně zvané Ayurveda. Cejlonská skořice má nejen hluboce harmonizující účinky na náš organismus, ale také úplně jinak chutná. Hlavním rozdílem je, že Čínská skořice obsahuje vysoké množství alkaloidu kumarinu, který naopak našemu tělu nesvědčí. Zatěžuje například ledviny a játra. Proto je v jejím užívání lepší to moc nepřehánět. Celá kůra se liší také vzhledově. Čínská skořice je tvrdá, hrubá a má tmavou barvu. Její chuť je výraznější. Cejlonská je tenká jako papír, je měkká a má zajímavější jemnější chuť.V Ayurvédě se používá pro své antioxidační schopnosti, podporuje kardiovaskulární funkce a přispívá k normálnímu fungování respiračního systému. Ovlivňuje hladinu cholesterolu, trávení a podporuje chuť k jídlu. Pokud ji nežvýkáte jako domorodci, určitě si kupte zubní pastu se skořicí, protože má velmi kladný vliv na zuby, sliznice a dásně.Čaj ze skořice má úžasné zahřívací schopnosti. To oceníte třeba při chřipce a nachlazení.  Nálev se doporučuje pít i při problémech s močovými cestami. Z kůry si můžete udělat nálev, koupel, tinkturu, nebo se dá použít i jako vykuřovadlo. Skořicová koupel je velmi příjemná nejen v zimním období.použití pravé cejlonské skořiceNasládlá chuť a vůně dodává koláčům a dalším moučníkům příjemně kořeněné aroma. Skořice bude chutnat vždy dokonale s jablky a ořechy. Je vynikající do ranní kaše, cereálií, štrůdlu, ale i kompotu a marmelád. Vánoční svařák si lze bez ní jen stěží představit. Používá se do pálenek, likérů a punčů.Pokud jste nikdy nepřidali špetku skořice do rajské omáčky, určitě to vyzkoušejte. Dodá jí výjimečné aroma a chuť. Jaké překvapení je pro nás Evropany, že je skořice vynikajícím kořením do slaných a masitých jídel. Výborná a velmi oblíbená je kombinace skořice a česneku. Touto kombinací se dochucují pokrmy z kuřecího masa a ryb.Složení100% skořice pravá cejlonská – celá kůra (Cinnamomum zeylanicum). SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuSrí Lanka (mimo EU) 

Vanilkový prášek Bourbon Madagaskar BIOHnědý prášek z namletých vanilkových lusků má lákavé aroma. Jeho vůně je výrazná, sladká a hřejivá. Možná právě proto působí dobře na naši psychiku. Pozitivně působí na únavu a stres. Údajně je vanilka velmi vábivé afrodiziakum. Vanilka jednoduše dodává dobrou náladu. Chuť samotné bourbonské vanilky je příjemně nasládlá a velmi lahodná.Jak se vanilka pěstujeVěděli jste, že pravá vanilka je vlastně popínavá tropická orchidej? Její pěstování je časově velmi náročné. Proto patří k nejvzácnějším a nejdražším kořením. Pěstitelé musí květ vanilky ručně opylovat. V přírodě se o to starají medonosky. Rostliny jsou pod neustálým dohledem zahradníků, kteří čekají na svoji chvíli. Vanilka kvete pouze několik hodin, během kterých musí dojít k opylení.Jakou má vanilka historiiPravá vanilka je druhé nejvzácnější koření na světě, které nelze ničím synteticky kvalitně nahradit. Patří k nejdéle používaným kořením. Kolem 16.století používali staří Aztékové z jihovýchodního Mexika vanilku k ochucení kakaa a různých pokrmů. Španělští dobyvatelé se zapsali do kulinářských dějin, když jako první přivezli svůj objev do Evropy.Použití mleté vanilkyKaždé moučníkové těsto rozvine madagaskarská vanilka k dokonalosti. Patří neodmyslitelně k Českým Vánocům. Vanilkové rohlíčky nesmí chybět na žádném štědrovečerním stole. Mleté vanilkové koření se přidává do koktejlů, zmrzliny, do krému k buchtičkám se šodó, vaječného likéru, palačinek a lívanců. Rozhodně si jí můžete okořenit domácí sušenky, smoothie, kávu, kakao, nebo cappuccino.Složení100% Bourbonská vanilka mletá**produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Země původuMadagaskar (mimo EU)SkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. 

BIO zázvor prášekZázvor, tak jak ho známe, je vlastně oddenek Zázvoru lékařského. Má typickou výraznou chuť a pryskyřičnou vůni. Chuť je slabě ovocná, citrusová, sladce ostrá až opravdu pikantní. Zázvor je zejména bohatý na antioxidanty, vitamíny A, C, E, B a gingerol, který je právě zodpovědný za chuť zázvoru. Využívá se při nevolnostech, nachlazení a pro lepší trávení. Zázvorový prášek slouží jako koření, zejména pak v asijské kuchyni.Použití zázvorového práškuZázvorový prášek používejte opravdu s mírou, protože má silné chuťové i aromatické vlastnosti. Ochutit s ním můžete masa, hodí se ke všem, ale vhodný je zejména k vepřovému, zvěřině, kachně i jehněčímu. Přidat zázvorový prášek můžete také do omáčky, salátové zálivky, polévky a dokonce i do pečiva.Zázvorový prášek Vám nesmí také chybět při přípravě asijských nebo indických pokrmů. Přimíchat jej můžete také do čatní, vyzkoušejte třeba meruňkové s chilli a zázvorem, nebo do dresinků. A hlavně už nemusíte myslet na to, abyste měli doma čerstvý zázvor, odteď můžete mít vždy po ruce bio zázvorový prášek.Složení100% zázvorový prášek*. *Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Výživové údaje na 100 gEnergie1320 kJ / 315 kcalTuky3,3 g    z toho nasycené mastné kyseliny1,0 gSacharidy60,0 g    z toho cukry59,4 gBílkoviny7,4 gSůl0,09 gZemě původuIndie (mimo EU)SkladováníSkladujte v suchu a chladu do 20°C a max. vlhkosti do 65%. Obal vždy dobře uzavřete. Ukládejte mimo dosah dětí. 

Kurkuma mletá BioMletá Kurkuma se používá tisíce let, řadu pokrmů si bez ní neumíme představit a je i součástí ajurvédské medicíny, to je kurkuma. Je vyrobena namletím usušeného oddenku kurkumovníku dlouhého a díky éterickým olejům, které obsahuje, má prášek charakteristickou barvu, chuť a vůni. Kurkuma by vám neměla chybět při přípravě indické či thajské kuchyně, nebo pokud chcete dodat potravinám žluté zbarvení. Na výrobu tohoto prášku byla použita kurkuma z ekologicky kontrolovaného zemědělství. Pokud si chcete připravit kari směs, tak bez kurkumy se prostě neobejdete. Připravte si míchaná vajíčka nebo orestujte zeleninu se špetkou kurkumy. Smíchejte kurkumu s medem, zalijte horkou vodou, ochuťte citrónem a černým pepřem a máte čaj, který vás zahřeje v chladném počasí a posílí imunitu.Kurkuma pozitivně působí na trávení, imunitní systém, krevní oběh a celkově kardiovaskulární systém, napomáhá normální činnosti jater, nervové soustavy a dýchacího systému, podporuje normální stav kloubů, kostí a pokožky, působí jako silný antioxidant a podporuje chuť k jídlu.PoužitíKurkuma se skvěle hodí na ochucení mas, ryb, rýže, květáku, lilku, zelí, čočky i fazolí. Výborná je kurkuma i na přípravu dipů a marinád. Obarvit s ní můžete rýži, těstoviny, vánoční cukroví, těsto na pečivo i moučníky či polevu na perníčky. Vyzkoušejte také zlaté mléko, což je teplý nápoj z kurkumové pasty, mléka (rostlinné nebo živočišné) a kokosového oleje, který má detoxikační účinky.Složení100% Kurkuma mletá*. *Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Země původuIndie (mimo EU)SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Obal vždy dobře uzavřete.  

červená řepa prášek BIOPrášek z červené řepy má stejně karmínově červenou barvu, sladkou zemitou chuť i typickou vůni jak to známe u čerstvé řepy. A najdete v něm i stejné množství minerálů, vitamínu, aminokyselin, antioxidantů i vlákniny. Práce s čerstvou řepou nese následky v podobě červeně zbarvených rukou, které jdou jen horko těžko umýt. Prášek z červené řepy vás tohoto problému ušetří jednou provždy a pokrmům dodá stejnou barvu i chuť přesně jako ta čerstvá řepa.Prášek z červené řepy je bez konzervantů, barviv, přidaného cukru či jiných látek a pro výrobu prášku byla použita řepa z ekologicky kontrolovaného zemědělství.PoužitíDochuťte si špetkou prášku z červené řepy zeleninové smoothie. Přidat prášek můžete i do jogurtu, tvarohu nebo snídaňové kaše. Rozveselte si talíř a obarvěte si těstoviny, rýži, omáčky, polévky či dresinky. A prášek z červené řepy dodá dortu, koláči či muffinu oku lahodící načervenalou barvu a v kombinaci s kakaem vám takový dezert roztančí i chuťové pohárky. SloženíPrášek z červené řepy*. *produkt ekologického zemědělství. Může obsahovat stopy suchých skořápkových plodů.Výživové údaje na 100 gEnergie1361 kJ / 326 kcalTuky28,6 g    z toho nasycené mastné kyseliny1,8 gSacharidy11,0 g    z toho cukry3,6 gBílkoviny7,1 gSůl0,8 gSkladováníUchovávejte v suchu a temnuZemě původuEgypt / Čína (mimo EU) 

Skořice pravá cejlonská BIOCinammonum Zeylonicum je název té pravé skořice a jejímu pěstování se věnují na Srí Lance, Madagaskaru, Karibiku nebo v Brazílii. Díky své chuti a vůni je považována za tu nejlepší na světě. Poznáte ji snadno díky vzhledu připomínající doutník. Má světle hnědou barvu a křehkou strukturu. Cejlonská skořice má příjemné jemné skořicové aroma a chutná opravdu výtečně, po tropickém ovoci s citrónovým nádechem.Vyhněte se levnější a méně kvalitní skořiciPůvod skořice je opravdu zásadní. Na trhu totiž můžete narazit na skořici, která vlastně ani tak moc skořicí není. Cinammonum Zeylonicum je název té pravé skořice a jejímu pěstování se věnují na Srí Lance, Madagaskaru, Karibiku nebo v Brazílii. Díky své chuti a vůni je považována za tu nejlepší na světě. Poznáte ji snadno díky vzhledu připomínající doutník. Má světle hnědou barvu a křehkou strukturu. Cejlonská skořice má příjemné jemné skořicové aroma a chutná opravdu výtečně, po tropickém ovoci s citrónovým nádechem. A BIO skořice pravá je navíc produktem ekologického zemědělství o skořici s názvem Cinnamomum cassia, loureiroi či burmannii, které na regálu v obchodě najdete nejčastěji. Tyto odrůdy pochází z Číny, Vietnamu a Indonésie. Tyto skořice jsou typicky srolované do jedné duté vrstvy s tmavě hnědou až červenou barvou a hrubou, tvrdou strukturou. A chuť je štiplavá až ostrá, o což určitě nestojíte. K nevábné chuti můžeme přidat i fakt, že obsahuje daleko větší množství kumarinu než cejlonská skořice. Kumarin je přírodní toxin, který ve vyšším množství může způsobit zdravotní potíže.Složení100% skořice pravá mletá* (Cinnamomum zeylanicum).*produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Výživové údaje na 100 gEnergie1326 kJ / 317 kcalTuky3,2 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,9 gSacharidy56,0 g    z toho cukry55,4 gBílkoviny3,9 gVláknina24,4 gSůl0,05 gSkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuMadagaskar (mimo EU) 

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde.ZpracováníKampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.Červený pepř je získáván sklizní plně zralých pepřových zrn. Ta dozrávají do sytě červené barvy a jsou plná fruktózy, díky které má tento druh pepře svou jedinečnou chuť.Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.CharakteristikaJednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.PoužitíDíky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.Červený pepř je díky svému ovocnému charakteru králem studené kuchyně. Hodí se do zeleninových salátů, rozumí si s rizotem, polévkami a nebojte se s ním experimentovat při přípravě sladkých dezertů či míchaných drinků. Spíše než s tmavým masem jej kombinujte s rybami či světlým drůbežím masem.Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce.BaleníPepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 20 až 100 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde.OceněníKvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde.ZpracováníKampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.Lyofilizovaný zelený pepř je získáván sklizní křehkých, ještě nezralých zrn pepřovníku, která nejsou klasicky sušena na slunci, ale prochází tzv. procesem lyofilizace. Během něj jsou zrna sušena mrazem, který je zbavuje vláhy. Přidávaná kampotská sůl udržuje zrna čerstvá i během transportu. Po vybalení jim jen stačí kapkou oleje či vody navrátit vláhu, kterou mrazem sušená zrna pepře nasají zpět a opět získají svou strukturu a chuť, jako byste je právě utrhli z pepřové liány.Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.CharakteristikaJednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Zelený lyofilizovaný pepř přináší maximálně čerstvou chuť zelených pepřových zrn. I v tomto případě čekejte pepřovou chuť plnou štiplavosti ve velice intenzivní a bohaté podobě. V chuti zeleného lyofilizovaného pepře se snoubí svěží tóny čerstvě posečené trávy, zeleného čaje a citrusů s jemnou tečkou chuti mořské soli.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.PoužitíDíky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.Lyofilizovaný zelený pepř z Kampotu je nejuniverzálnějším z námi nabízených zelených pepřů. Drcený si skvěle rozumí s jakýmkoliv druhem masa, tmavým, světlým, zvěřinou i rybami. Osvěží těstoviny, zapečené pokrmy se sýrem i houbami a také omáčky. Rozhodně nezapadne ani v podzimních polévkách, experimentovat s ním můžete u dezertů a zmrzliny, a ti nejmlsnější si jej mohou vychutnat také v kombinaci s lanýži.Tento pepř je vhodné drtit v mlýnku před namočením do tekutiny. Máčený zelený lyofilizovaný pepř do mlýnku již nedávejte. Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce.BaleníPepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 20 až 100 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde.OceněníKvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde.ZpracováníKampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.V případě černého pepře se zrna sklízí v momentě, kdy jsou pepřové kuličky ještě zelené. Následně se suší na prudkém kambodžském slunci, kdy získávají svou charakteristickou černou barvu a krabatý povrch.Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.CharakteristikaJednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Černý pepř po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu, doprovázené vůní limetkové kůry. Ty se postupně přelévají do přímořského aroma s rozvíjejícími se ovocnými tóny. Dominantní je aroma broskve a nektarinky, které doprovází vůně borovice a zemité tóny kambodžské horské půdy plné minerálů.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.PoužitíDíky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.Černý pepř je univerzálem, který se neztratí snad v žádném pokrmu. Přesto je ideální párovat jej především s tmavým červeným masem. K dokonalosti pozvedne každý steak na grilu či pánvi, své uplatnění však najde i v klasických omáčkách, polévkách a skvěle si rozumí i s těstovinami.Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce.BaleníPepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 20 až 100 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde.OceněníKvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.

Mléčnou čokoládu ochutnal snad každý, ovšem mléčnou čokoládu s pepřem jen málokdo. My jsme se rozhodli tento experiment zkusit a výsledek dopadl nad očekávání dobře. 20 gramů toho nejlepšího červeného pepře z Kampotu na 50 gramů vybrané čokolády vytváří kombinaci, která nemá obdoby.Ke spolupráci na tomto delikátním požitku jsme přizvali moravskou čokoládovnu Herůfek, která skutečně ví, jak má chutnat pravá čokoláda. Tajemství dokonalé chuti a jemnosti jejich produktů spočívá v ručním zpracování přísně selektovaných kakaových bobů dovážených přímo od farmářů z Jižní Ameriky.Čokoláda ve 100% BIO kvalitě je balena do recyklovatelného obalu, jehož design od studia BUTTERFLIES & HURRICANES vypráví náš příběh. Obsah kakaové sušiny je minimálně 54 % a čokoláda může obsahovat stopy ořechů, arašídů a mléka.Složení:kakaové boby bio, třtinový cukr bio, sušené mléko bio, kakaové máslo bio, Kampotský pepř bio 2 %, obsah kakaové sušiny minimálně 54 %Nutriční hodnoty:energetická hodnota 2441 kJ/590 kcal; tuky 43 g (z toho nasycené mastné kyseliny 26 g); sacharidy 37 g (z toho cukry 34 g); bílkoviny 9,2 g; sůl 0,14 g❗Ve výrobě zpracováváme všechny typy ořechů, arašídy a mléko.

sušené Shitake premium 4-5 cmShitake neboli Houževnatec jedlý je po žampionech nejpěstovanější houbou a je považována za velkou lahůdku. A nejen v Asii je oblíbená pro vynikající chuť a výrazné aroma. Shitake je ale také cennou potravinou – obsahuje řadu živin, má v sobě esenciální aminokyseliny, minerály i vitamíny a přisuzuje se jí řada zdraví prospěšných účinků. A díky obsahu bílkovin a konzistenci podobné masu je velmi oblíbená u veganů a vegetariánů jako náhrada za maso.Jednou shitake poduste a přidejte do zeleninového salátu, zvláště je vynikající v kombinaci s rajčaty, hlávkovým salátem nebo zelím. Podruhé je třeba obalte a osmažte. V létě si zas připravte směs oleje, česneku, citrónové šťávy a soli, potřete směsí shitake a hurá s nimi na gril. Nakombinujte shitake s různou zeleninou, tofu, sójou, ale i s masem. Přidat shitake můžete i do polévek, skvěle doplní i těstoviny, rýži či bulgur. Nebo z shitake uvařte lahodnou omáčku, která bude vynikající jak k masu, tak i k sóji.PoužitíHouby opláchněte studenou vodou. Odřízněte nohu a poté houby namočte do teplé vody dokud nezměknou. Jakmile jsou houby měkké, můžeme je vařit. Přidáváme do zeleninových salátů, polévek, omáček a k masu.SloženíHouževnatec jedlý (Lentinus edodes).Velikost: 4-5cmVýživové údaje na 100 gEnergie928 kJ / 222 kcalTuky1,8 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,3 gSacharidy54,0 g    z toho cukry2,0 gBílkoviny13,0 gSůl0,01 gUpozornění: nevhodné k přímé spotřebě! Ze zdravotního hlediska nesmí houba přijít v revitalizovaném stavu do kontaktu s jinou potravinou.SkladováníSkladujte a uchovávejte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem.Země původuČína 

citronová trává naťCitronová tráva, citronela nebo také voňatka citronová je vytrvalá tropická rostlina, která je hojně využívána zejména v asijské kuchyni a ájurvédské medicíně. Má příjemné citronové aroma i chuť. Není kyselá jako citron, ale daleko jemnější a příjemnější.Citronová tráva nať obsahuje antioxidanty a eugenol, který pomáhá uvolňovat serotonin. Tento hormon ovlivňuje náladu, spánek či chuť k jídlu. Při využití v aromaterapii pročišťuje citronela vzduch a navozuje psychické uvolnění.Příprava čaje z citronové trávyPřipravte si osvěžující čaj s příjemnou citronovou chutí a výraznou vůní. Citronová nať se dá kombinovat s jinými bylinkami a kořením, vytvořit tak můžete spoustu chuťových variant. K citronové trávě se výborně hodí máta, šalvěj, zelený čaj či skořice.Čaj z citronové trávy (natě) - zalijte 2 lžičky citronové trávy 150 ml horké vody a nechejte 10 minut odstát. Přeceďte a dochuťte medem nebo třtinovým cukrem a citronem.Citronová tráva se zeleným čajem – plátky sušeného citronu namočte do 3 lžic zkaramelizovaného cukru a nechejte ztuhnout. V půl litru horké vody nechejte 10 minut louhovat 2 sáčky zeleného čaje a 2 čajové lžičky citronové natě. Citronové plátky v hrnku zalijte přecezeným čajem a ozdobte plátky čerstvé limetky.Skořicový čaj s citronovou natí – 2 čajové lžičky natě, špetku mleté skořice a sáček zeleného čaje vložte do horké vody. Zelený čaj vyjměte, jakmile se voda zbarví dozlatova, nápoj sceďte a přidejte med a šťávu z půlky citronu.Ledový citronový čaj – tento osvěžující čaj oceníte zejména v parných letních dnech. Lžičku citronové natě nechejte projít varem v litru vody a ve džbánu nechejte vychladnout. Oslaďte třtinovým cukrem nebo medem, přidejte kostky ledu a plátky citronu.Složení100% nať citronové trávy drcená (Cymbopogon Flexuosus)Země původuEgyptSkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Obal vždy dobře uzavřete. Ukládejte mimo dosah dětí. 

trs fenyklová semínkaSemínka fenyklu jsou používány jako koření a ingredience v mnoha kuchyních po celém světě. Semínka Fenyklu jsou skvělým zdrojem vlákniny a jsou ideálním doplňkem k zdravé a vyvážené stravě.Příklady možného použitíExistuje několik způsobů, jak připravit semínka fenyklu, aby co nejlépe vynikla jejich chuť a aroma. Jednou z možností je semínka namočit, což je ideální způsob pro přípravu snídaně. Stačí je namočit na několik hodin nebo přes noc, aby se změkčila jejich textura a uvolnily se všechny přírodní chutě a vůně.Další možností je semínka fenyklu opražit na pánvi bez tuku, dokud nezískají zlatavou barvu. Tento způsob se hodí spíše pro použití v salátech a polévkách, kde přidají k jídlu pikantní chuť a texturu. Při pražení je však důležité dbát na to, aby semínka nezhnědla nebo nespálila se, což by mohlo poškodit jejich chuťové vlastnosti.Složení100% semínka fenyklu.Upozornění: může obsahovat stopy arašídů, skořápkových plodů, sezamu, lepku, sóji, celere, mléka, hořčice a siřičitanů.SkladováníSkladujte v suchu a temnu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.Země původuIndie 

černý pepř celýI když někteří považují černý pepř za běžnou a obyčejnou věc, jedná se o důležitý druh koření, který se používá nejen do většiny jídel, ale také do kořeněného čaje, který je oblíbený v celé Asii i u nás. Je však důležité, aby byl použit kvalitní černý pepř, aby byla zachována jeho chuť a vůně.Složení100% černý pepř celýUpozornění: může obsahovat stopy arašídů, skořápkových plodů, sezamu, lepku, sóji, celere, mléka, hořčice a siřičitanů.SkladováníSkladujte v suchu a temnu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.Země původuIndie 

Vanilkový prášek premium Bourbon MadagaskarPrémiový vanilkový prášek je namletý z Bourbonských vanilkových lusků pocházejících z Madagaskaru, které byly vypěstovány drobnými farmáři. Neodolatelně voní a jeho sladké, hřejivé aroma může mít pozitivní vliv na vaši náladu. Údajně pomáhá proti únavě a stresu a dokonce se říká, že je přírodním afrodiziakem. Přidáním bourbonské vanilky do vašich receptů tak nejen vylepšíte chuť, ale i zlepšíte svůj den. Její příjemně nasládlá a lahodná chuť je naprosto neodolatelná.Jak se vanilka pěstujeVanilka pochází z tropické orchideje, která se popíná po stromech. Její pěstování je extrémně náročné a právě proto je jedním z nejvzácnějších a nejdražších koření na světě. Pěstitelé se musí vypořádat s mnoha výzvami - květ vanilky totiž kvete pouze několik hodin a v tomto krátkém časovém úseku musí být ručně opylen. Proto jsou rostliny pod neustálým dohledem zahradníků, kteří čekají na správný okamžik.Jakou má vanilka historiiPravá vanilka, druhé nejvzácnější koření na světě, je nenahraditelná a patří mezi nejdéle používaná koření v historii. Aztékové z jihovýchodního Mexika ji již v 16. století používali k ochucení kakaa a různých pokrmů. Poté, co ji jako první přivezli do Evropy španělští dobyvatelé, se vanilka stala nezbytností v kulinářských dějinách.Použití mleté vanilkyMadagaskarská vanilka dokonale zvýrazní chuť každého moučníkového těsta a je nezbytnou součástí českých Vánoc. Na štědrovečerním stole by neměly chybět vanilkové rohlíčky. Mletá vanilka se také skvěle hodí do koktejlů, zmrzliny, krémů k buchtičkám se šodó, vaječného likéru, palačinek a lívanců. Vyzkoušejte ji také v domácích sušenkách, smoothie, kávě, kakau nebo cappuccinu. Vanilka je univerzálním kořením, které zkrátka patří do každé kuchyně.Složení100% Bourbonská vanilka mletáZemě původuMadagaskarSkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. 

Vanilkový prášek premium Bourbon MadagaskarPrémiový vanilkový prášek je namletý z Bourbonských vanilkových lusků pocházejících z Madagaskaru, které byly vypěstovány drobnými farmáři. Neodolatelně voní a jeho sladké, hřejivé aroma může mít pozitivní vliv na vaši náladu. Údajně pomáhá proti únavě a stresu a dokonce se říká, že je přírodním afrodiziakem. Přidáním bourbonské vanilky do vašich receptů tak nejen vylepšíte chuť, ale i zlepšíte svůj den. Její příjemně nasládlá a lahodná chuť je naprosto neodolatelná.Jak se vanilka pěstujeVanilka pochází z tropické orchideje, která se popíná po stromech. Její pěstování je extrémně náročné a právě proto je jedním z nejvzácnějších a nejdražších koření na světě. Pěstitelé se musí vypořádat s mnoha výzvami - květ vanilky totiž kvete pouze několik hodin a v tomto krátkém časovém úseku musí být ručně opylen. Proto jsou rostliny pod neustálým dohledem zahradníků, kteří čekají na správný okamžik.Jakou má vanilka historiiPravá vanilka, druhé nejvzácnější koření na světě, je nenahraditelná a patří mezi nejdéle používaná koření v historii. Aztékové z jihovýchodního Mexika ji již v 16. století používali k ochucení kakaa a různých pokrmů. Poté, co ji jako první přivezli do Evropy španělští dobyvatelé, se vanilka stala nezbytností v kulinářských dějinách.Použití mleté vanilkyMadagaskarská vanilka dokonale zvýrazní chuť každého moučníkového těsta a je nezbytnou součástí českých Vánoc. Na štědrovečerním stole by neměly chybět vanilkové rohlíčky. Mletá vanilka se také skvěle hodí do koktejlů, zmrzliny, krémů k buchtičkám se šodó, vaječného likéru, palačinek a lívanců. Vyzkoušejte ji také v domácích sušenkách, smoothie, kávě, kakau nebo cappuccinu. Vanilka je univerzálním kořením, které zkrátka patří do každé kuchyně.Složení100% Bourbonská vanilka mletáZemě původuMadagaskarSkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. 

SEČUÁNSKÝ pepř - celýPepř sečuánský je zajímavou alternativou k běžnému pepři, zejména pro ty, kteří chtějí ochutnat něco nového. Výhodou sečuánského pepře je především jeho výrazná pepřová chuť bez palčivé ostrosti jako tomu je například u černého pepře.Jeho domovinou je Čína, kde se získává ze stromu, který se jmenuje žlutodřev peprný. Ten roste především v čínské provincii Sečuan. Je to koření plné aroma a výrazné chuti, které zpestří každé jídlo, avšak nenaruší jeho chuť výraznou ostrostí. V Číně se přidává i do zeleného čaje jako koření.Kde použít sečuánský pepřPepř sečuánský se hodí kamkoli, kde používáte klasický pepř, zejména u jídel s jinými druhy koření. Můžete ho použít v mleté nebo celé formě, například při přípravě pokrmů na pánvi. Smícháním opraženého a čerstvého pepře můžete vytvořit nové kombinace chutí. Sečuánský pepř je vynikající na drůbež připravenou podle tradičních čínských receptů a doporučujeme ho lidem, kteří chtějí vyzkoušet něco nového bez palčivé ostrosti.Složení100% pepř sečuánský celý (Zanthoxylum piperitum). SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuČína 

Badyán celýBadyánové hvězdičky jsou aromatickým kořením, pocházejícím ze stromu badyáníku pravého. S vůní podobnou anýzu, ale silnější a těžší, se hodí pro chuťové zážitky zejména v asijské kuchyni. V české kuchyni pak najdou využití při přípravě svařáků, vánočního pečiva, perníků nebo povidel.Příprava badyánového čaje2 hvězdičky badyánu zalijte horkou vodou o teplotě 80-90°C. Nechte louhovat po dobu 10 - 15 minut a poté sceďte. Nápoj konzumujte dvakrát denně pro dosažení optimálního účinku. Kdo má rád, může si čaj osladit trochou medu a přidat špetku mleté skořice.Složení100% Badyán celý (Illicium verum). SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuVietnam 

Kardamom zelený CelýObjevte kouzlo zeleného kardamomu. Toto jedinečné koření patří mezi nejdražší na světě, ale stačí jen malé množství, abyste vytvořili nezapomenutelnou chuťovou symfonii.Zelený kardamom je v Asii široce využíván jak ve sladkých, tak pikantních jídlech. Je neodmyslitelnou součástí mnoha kořenících směsí, jako je indická masala či thajské kari. V tradiční indické kuchyni se často používá v sladkostech a masala chai (kořeněném čaji). Jeho aroma a chuť jsou také skvělým doplňkem pro rýži basmati a další pokrmy.Složení100% Kardamom celý zelenýUpozornění: může obsahovat stopy arašídů, skořápkových plodů, sezamu, lepku, sóji, celere, mléka, hořčice a siřičitanů.Země původuIndieSkladováníSkladujte v suchu a temnu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření. 

por kwan tamarind pastaPasta Por Kwan Tamarind je jemnou ingrediencí pro přípravu indických, thajských a indonéských jídel. Tamarind se překládá jako „indické datle“. Dužina tamarindových lusků se přidává do africké a asijské kuchyně, aby pokrmy získaly ovocnou, ostrou kyselost. Tamarind se velmi dobře hodí k chilli papričkám a mnoha jihoindickým jídlům. Dodává charakteristickou pálivou a kyselou chuť a také tmavou barvu.PoužitíPřidává se tam, kde se vyžaduje kyselá chuť jako například do Curry, Laksy, Sambalu a jiných oblíbených receptů. Recept na osvěžující nápoj: 1 lžička Tamarindové pasty, 1 lžička cukru a 250ml vody.SloženíTamarind 55%, voda, konzervant E223.Výživové údaje na 100 gEnergie397 kJ / 95 kcalTuky0 g    z toho nasycené mastné kyseliny0 gSacharidy23,0 g    z toho cukry11,0 gBílkoviny1,0 gSůl0,84 g Skladujte v suchu a chladu.Země původuThajsko 

Také si občas rádi pochutnáváte na dobrých chipsech, ale vždy máte při jídle mimo i spoustu výčitek? V tom případě vyzkoušejte zdravou alternativu v podobě proteinových chipsů z hrachové mouky. Ta obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, vlákniny a omega 3 a 6 mastných kyselin, které jsou prospěšné našemu tělu. Éčka, konzervanty či lepek však v našich chipsech nehledejte.Tuto křupavou neřest jsme obohatili o černý Kampotský pepř, který si dokonale rozumí s chutí limetky. Černý Kampotský pepř a limetka totiž vychází z ikonické kambodžské pepřové omáčky, kterou si naši farmáři míchají ke každému jídlu. Díky tomuto kombu jsou chipsy svěží, pořádně štiplavé a zároveň natolik chutné, že nebudete vědět, kdy přestat.O Strips ChipsStrips Chips se v roce 2015 rozhodli zbořit tabu okolo chipsů a začali dělat takové chipsy, které nejen skvěle chutnají, ale díky luštěninám, ze kterých jsou vyráběny, si je můžete dát zcela bez výčitek. Čočka, hrách, cizrna či fazole jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy i vlákninu, a tak jsou skvělou svačinou i ideální volbou v momentě, kdy vás honí mlsná.Černý Kampotský pepřČerný pepř po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu doprovázené vůní limetkové kůry. Ty se postupně přelévají do přímořského aroma s rozvíjejícími se ovocnými tóny. Dominantní je aroma broskve a nektarinky, které doprovází vůně borovice a zemité tóny kambodžské horské půdy plné minerálů.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.SloženíHrachová mouka 86 %, Kampotský černý pepř 5 %, řepkový olej, limeta, mořská sůl, směs koření, karotka, petržel, kvasničný extrakt.Gramáž 80gChipsy obsahují 18 % proteinu. Vhodné pro vegany. Bez lepku, konzervantů a éček.PoužitíChips se perfektně hodí k pivu či vínu, ale díky svým energetickým hodnotám může posloužit i jako vydatná svačinka během dne či na túrách, případně jako zásoba energie během sportování.BaleníNeprodáváme zajíce v pytli, ale chipsy v pytlíku s transparentní částí, abyste věděli, do čeho jdete. Balení je jednoduché, a tak trochu nafoukané, aby chipsy nepřišly k úrazu, pokud je budete nosit třeba v tašce či batohu.

V tomto boxu najdete vše, co potřebujete k prozkoumání i těch nejtajemnějších chutí Kampotského pepře. Osvoboďte chuť tří druhů pepře z Kambodži, kdy každý z nich je svým chuťovým profilem a vůní naprosto unikátní. Využijte k tomu mlýnek s precizním mlecím mechanismem, který z vás udělá skutečného vládce vaší kuchyně.CharakteristikaNěmecká preciznost se spojila s jedinečným designem a dala vzniknout mlýnku, který se stane ozdobou každé kuchyně a nepostradatelným pomocníkem každého kuchaře.20 centimetrů vysoký mlýnek má minimalistický design kombinující dřevo a kov. Jeho tvar byl navržen tak, aby perfektně padl do každé ruky. Sada je ideální pro každého, kdo to s Kampotským pepřem myslí skutečně vážně, ať už s vařením začíná, nebo je kuchyně jeho přirozené teritorium.MateriályMlýnek je vyroben z kvalitního pískovaného jasanového dřeva, které vyniká svou unikátní barvou a kresbou. Tu doplňuje kovová část těla mlýnku, díky které vám bude sloužit navěky. Vybírat můžete mezi černou a přírodní barvou mlýnku.Celá sada je uložena ve velkém dřevěném boxu, na který lze provést gravírování dle vašeho přání. Tyto obaly jsme nezvolili náhodou. Nejen, že se na ně hezky dívá, ale také jsou vyráběny v Česku a všechny jsou z udržitelného materiálu, který lze snadno recyklovat či upcyklovat. Velikost celého balení je 23,4 x 23,4 x 8,8 cm.Mlecí mechanismusUvnitř mlýnku se nachází keramický mlecí mechanismus CeraCut®. Jedná se o technologii vyvinutou v Německu, která zaručí, že pepř a sůl budou vždy nadrceny s absolutní dokonalostí. Hrubost mletí si lze u každého mlýnku nastavit, přičemž strojek zvládne nadrtit pepřová zrna či krystalky soli o velikosti až 5 milimetrů.Kampotský pepřSoučástí sady jsou tři 70g zkumavky se základními druhy Kampotského pepře, tedy černý, červený a bílý. Jednotlivé druhy se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Černý pepř po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu doprovázené vůní limetkové kůry. Ty se postupně přelévají do přímořského aroma s rozvíjejícími se ovocnými tóny. Dominantní je aroma broskve a nektarinky, které doprovází vůně borovice a zemité tóny kambodžské horské půdy plné minerálů.Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.Bílý pepř je jemným, avšak stále peprným pohlazením chuťových pohárků. Po jeho namletí se rozvinou vůně kafru, šalvěje a cedrového dřeva, doprovázené jemným aroma muškátového květu, grapefruitů a dalších citrusů. Po několika minutách v ústech můžete ucítit tóny muškátového oříšku, květu tymiánu a meduňky podložené aroma cedru a černého čaje.ÚdržbaNastavením hrubosti mletí u pepře ovlivňujete jeho chuťový profil. Čím menší fragmenty, tím ostřejší chuť pepře bude. Naopak větší fragmenty předají pokrmu více ze specifických exotických tónů Kampotského pepře.Při plnění mlýnku nikdy nepoužívejte holé ruce, ale neposedné kuličky do komory přesypte rovnou z obalu, a pomozte si lžící či trychtýřem. Mlýnek otevřete tak, že táhnete hlavu mlýnku nahoru od těla. Zároveň nezapomínejte svůj mlýnek pravidelně čistit. Nikdy k tomu však nepoužívejte vodu ani chemické přípravky. Stačí hadřík, kartáček a kapka olivového oleje. Mlýnek vždy držte dál od dřezu a opatrně s jeho obsluhou také nad parou.

V portfoliu našich produktů najdete celou řadu čokoládových delikates, tentokráte jsme však stvořili něco, co s hrdostí nazýváme i poctu českému cukrářství. Vytvořili jsme čtyři druhy dokonalých nugátů, kdy každý přináší nejen rozdílný chuťový profil, ale také zcela jinak pojatou kombinaci Kampotského pepře a soli. Navíc v překrásné dárkové krabičce, uvnitř které nechybí popis jednotlivých nugátů i příběh vzniku .pepper..nougats. A to vše díky talentovanému členovi Asociace kuchařů a cukrářů AKC ČR - Vladu Ryasnyym, který Česko oslňuje svými dezerty již od svých 12 let. Právě ten sestavil jedinečnou kolekci pro .pepper..field, kterou si zamilujete vy i obdarovaní!Mandlový marcipán s pistáciemi obsahuje bílý Kampotský pepř a solný květ z KampotuArašídový nugát zdobí solné pyramidy z Kampotu a červený Kampotský pepřPekanový nugát má v sobě jemný bílý Kampotský pepř a sílu solných pyramidKokosový nugát obsahuje černý Kampotský pepř a chutná jako české VánoceO SugarlifeSelekci luxusních pepřových nugátů bez lepku pro nás ručně a s láskou vyrobil Vlad Ryasnyy z Sugarlife. Vlad je cukrářem od svých 12 let a nyní oslňuje Česko svými dezerty, které se pravidelně objevují ve Forbes a získávají ocenění Great Taste.Kampotský pepřJednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete:Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.Bílý pepř je jemným, avšak stále peprným pohlazením chuťových pohárků. Po jeho namletí se rozvinou vůně kafru, šalvěje a cedrového dřeva, doprovázené jemným aroma muškátového květu, grapefruitů a dalších citrusů. Po několika minutách v ústech můžete ucítit tóny muškátového oříšku, květu tymiánu a meduňky podložené aroma cedru a černého čaje.Černý pepř po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu doprovázené vůní limetkové kůry. Ty se postupně přelévají do přímořského aroma s rozvíjejícími se ovocnými tóny. Dominantní je aroma broskve a nektarinky, které doprovází vůně borovice a zemité tóny kambodžské horské půdy plné minerálů.SloženíKokos s černým Kampotským pepřem:hořká čokoláda 55% (kakaové máslo, cukr, sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma), kokos (27,9%), řepkový olej, černý Kampotský pepř (1%)Mandlový marcipán s pistáciemi s bílým Kampotským pepřem:mandlový marcipán (cukr, mandle), bílá čokoláda (kakaové máslo, cukr, sušené plnotučné mléko, sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma), pistácie (26 %), mandle (9 %), bílý Kampotský pepř (0,9%), solný květ z Kampotu.Arašíd se solnými pyramidami z Kampotu a červeným Kampotským pepřem:blond čokoláda (kakaové máslo, cukr, sušené plnotučné mléko, laktóza, sušená syrovátka, sušené odstředěné mléko, sójový lecitin, karamelizovaný cukr, přírodní vanilkové aroma, sůl), arašíd (30,7 %), karamelizované arašídy (cukr, arašíd), solné vločky (1,3%), červený Kampotský pepř (1%), solné pyramidy z Kampotu.Pekanový ořech se solnými pyramidami z Kampotu a bílým Kampotským pepřem:blond čokoláda (kakaové máslo, cukr, sušené plnotučné mléko, laktóza, sušená syrovátka, sušené odstředěné mléko, sójový lecitin, karamelizovaný cukr, přírodní vanilkové aroma, sůl), pekanové ořechy (30,8%), karamelizované pekanové ořechy (pekanový ořech, cukr), bílý Kampotský pepř (0,9%), solné pyramidy z Kampotu (0,8 %).Vyrobeno v ČR GSshop solution s.r.o. Pražská 1 Blansko 67801, IČ:0524461.Skladujte v temnu při teplotě do 25 °C. Po otevření uchovávejte v pokojové teplotě a spotřebujte do dvou týdnů od otevření.Výrobek neobsahuje lepek ani umělé přísady.Min trvanlivost do konce dubna 2024Váha jednoho nugátu je 23g, celá krabička obsahuje 9 nugátů a váží 207g.PoužitíIdeální volba v momentě, kdy chcete někomu darovat něco opravdu jedinečného. Případně si můžete tento malý poklad v recyklované krabičce nechat jen pro sebe a vychutnat si neuvěřitelnou hru chutí ve vlastních ústech.BaleníTa nejlepší čokoládová delikatesa si zaslouží to nejlepší balení. Proto nugáty balíme do na míru vytvořeného boxu z recyklovaného kartonu (rozměr 13 x 13 x 4,5cm), který je luxusním dílem od pana architekta Beránka, který nám jej ručně lepí a vyrábí ve své dílně v unikátní designérský kousek.

Naše nové designové balení představuje maximální luxus, udržitelnost, preciznost, nejvyšší možnou kvalitu a design, který jinde nenajdete. Přináší radost všem, kteří dbají na ohleduplnost a odpovědnost k životnímu prostředí, na lehkost, univerzálnost a praktičnost, ale zároveň se nechtějí ochudit o luxusní prožitek. Vznikl v exkluzivní spolupráci s českými Kartoons, kteří citlivě přetváří zachráněný karton a 100% recyklát v nádherné designové kousky. Vnitřní výplň této sady lze vyndat a obdarovanému zbyde překrásný dřevěný box na cennosti.Balení obsahuje všechny tři druhy sušeného Kampotského pepře a k nim naše nové, precizní skandinávské mlýnky všech tří barev a materiálů - světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu o výšce 17 cm. Navíc mají patentovaný mechanismus CrushGrind® a úctyhodnou záruku 25 let. Všechny komponenty spolu jdou nádherně do barvy a vy navíc už nikdy nebudete muset řešit přesypávání pepře.Dalším komponentem je kartonový stojan na zkumavky – pomocník do kuchyně, který vydrží až neuvěřitelně dlouho. Málokdo ví, že takto vyrobené komponenty mají podobnou životnost, jako kdyby byly vyrobeny z masivu. Vaše zkumavky už budou vždycky držet na místě tam, kde se rozhodnete náš stojan vystavit. Náš stojan je totiž designový a zároveň maximálně praktický. Tvrdý karton a surové dubové dřevo – tandem, který naše skleněné zkumavky už vždycky udrží pohromadě a nezalekne se ani trošky vody, která na jeho povrchu ulpí, a to díky speciální ekologické povrchové úpravě.Ve stojanu najdete připravené naše skleněné zkumavky plné toho nejkvalitnějšího Kampotského pepře. Černý, sluncem sušený a maximálně intenzivní. Červený, jež je králem exotiky a nevšedních kombinací se sladkými jídly a drinky. A bílý – jemně smetanový a delikátní, hodící se ke světlým masům a krémovým omáčkám. Náš pepř splňuje všechny certifikace, díky kterým se řadí na světovou špičku. Ten náš je navíc ručně sbíraný a vykupovaný fair trade a direct trade způsobem – napřímo a bez prostředníků. Koupí našeho pepře pomáháte konkrétním farmářům z regionu Kampot žít kvalitní život.Balení je navrženo tak, aby do sebe všechno perfektně zapadalo a vám nedalo žádnou práci jednotlivé komponenty vyjmout a vše začít ihned používat. Zároveň funguje jako výstavní síň všech našich skvostů, a to přesně tak dlouho, jak jen budete chtít. Stačí jen vysunout vnitřní část. Balení z recyklovaného tvrdého kartonu je natolik odolné, že vám zaručí 100% ochranu při transferu a nepotřebuje k tomu žádný přebytečný obal navíc. Pro všechny milovníky minimalismu a udržitelného designu.Rozměry krabice: Š 50 cm x V 27 cm H 7 cm, Rozměry stojanu: Š 21 cm V 10,5 cm H 5,5 cm. Doporučujeme přikoupit velkou dárkovou tašku.

Krása, luxus, design a příběh, který si společně budete vyprávět u každého jídla, které tato sada provoní. Vyberte si mlýnek v barvě, která nejlépe sluší Vaší kuchyni a až se zamilujete, dokupujte si další barvy do sbírky!Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete z 6 barev a 4 materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu. Nebo z unikátního druhu odolného porcelánu ve sněhové, malinové či antracitové barvě. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit.Mlýnek vám zabalíme do ručně vyrobené české kartonové krabičky, která je opravdovým designovým skvostem a dále může sloužit jako krásná šperkovnice  – v ní najdete také luxusní sadu zkumavek se třemi druhy pepře. Zkumavky pro vás vyrobili čeští mistři skláři. V první z nich se ukrývá černý pepř přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušený a intenzivní – je neocenitelným pomocníkem při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř. Přezdíváme ho šampaňským mezi pepři. Tento bílý pepř zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Přinese vám jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?

semínka pískavice řecké senoPískavice řecké seno je bylinka, která se po celá staletí využívá jak v kulinářství, tak v tradiční medicíně. Semena této rostliny jsou známá pro své výrazné aroma a jemně nahořklou chuť, která se však vařením ztrácí. Jsou oblíbenou ingrediencí v mnoha kuchyních světa, zejména v indické, severoafrické a blízkovýchodní. Jsou tradiční součástí slavného kari koření a balkánské čubrici.Tento produkt obsahuje 100% přírodní semena pískavice řeckého sena, která byla pečlivě vybrána a zpracována, aby si zachovala svou vysokou kvalitu a maximální nutriční hodnotu. Semena jsou ideální pro přidání do kari, omáček, polévek a dalších pokrmů, kde přidají bohatou chuť a aroma. Lze je také použít ve mleté formě jako přísadu do pečiva a smoothie nebo jako přírodní doplněk stravy.Kromě svého kulinářského využití se semena pískavice řeckého sena cení i pro své potenciální zdravotní přínosy. Přispívá k normálnímu trávení a pomáhá udržet normální hladinu cholesterolu v krvi.PoužitíPískavici lze připravit několika způsoby. Na nálev použijeme jednu lžičku mletého semene na 1/4 l vroucí vody. Pijeme 2-3 x denně. Při nechutenství je možno užívat 3x denně před jídlem 1/2 zarovnané kávové lžičky mletých semen s dostatečným množstvím tekutiny.Složení100% semena pískaviceUpozornění: může obsahovat stopy arašídů, skořápkových plodů, sezamu, lepku, sóji, celere, mléka, hořčice a siřičitanů.SkladováníSkladujte v suchu a temnu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.Země původuIndie 

Nakládané lanýžeNakládané celé lanýže představují luxusní delikatesu, která zpestří jakýkoli kulinářský zážitek. Tyto vysoce ceněné houby jsou pečlivě sbírány a ručně vybírány, aby se zajistila nejvyšší kvalita produktu. Po sběru jsou lanýže celé nakládány v jemném nálevu, který zdůrazňuje a konzervuje jejich jedinečnou chuť a aroma.Nakládané lanýže můžete použít jako vynikající doplněk k masovým pokrmům, pastám nebo jako luxusní ingredienci do rizot a omáček. Jejich intenzivní chuť dodá vašim pokrmům hloubku a sofistikovanost, kterou ocení každý gurmán. Lanýže jsou také skvělou volbou pro zvláštní příležitosti nebo jako exkluzivní dárek pro milovníky gurmánských pochoutek.SloženíLanýže, voda, sůl, regulátor kyselosti: kyselina citrónová.Výživové údaje na 100 gEnergie2189 kJ / 284 kcalTuky0 g    z toho nasycené mastné kyseliny0 gSacharidy73 g    z toho cukry0 gVláknina70 gBílkoviny9,0 gSůl0,03 gSkladováníPo otevření skladujte v chladničce.Země původuLibanon 

PopisTolik jste si jej přáli a my jsme si dali opravdu načas. Protože vymyslet perfektní hmoždíř, nebo lépe řečeno drtič, není jen tak. Představujeme vám náš první drtič, který konečně rozemele všechny druhy Kampotského pepře a stane se tak jediným pomocníkem na všechno!V čem je inovativní? Je protipólem obrovských hmoždířů do kuchyně. Má jen 10cm, vejde se přesně do dlaně a místo klasického tloučku má nádhernou ergonomickou rukojeť, která zabraňuje "vylítávání" pepře mimo hmoždíř. Díky kvalitní litině a akáciovému dřevu je však silný a těžký a zvládne drcení i na stole. Na spodní části má umístěny chytré gumové drážky, které doslova přilepí hmoždíř k jakémukoliv povrchu!Vyrobil ho pro nás dánský CrushGrind® - vychází tedy ze stejné kvality, designu a tradice, jako všechny naše mlýnky. Miluje Kampotský pepř, ale i nejrůznější koření, vyhněte se pouze soli, která se s litinou nemá ráda. Design je inspirovaný Asií a je velmi minimalistický tak, aby sedl do klasické i moderní kuchyně.SloženíFunkční litinový hmoždíř s akáciovou ergonomickou rukojetí. Celková výška produktu je 10 cm a průměr 10 cm. Praktický doplněk do kuchyně, který lze použít k drcení koření a dalších přísad na vaření a pečení. Balení obsahuje i naši ikonickou kartonovou krabičku s černým designovým pruhem.PoužitíHmoždíř můžete použít na Kampotský pepř, koření i bylinky, pokud se rozhodnete použít i sůl, řádně hmoždíř po použití omyjte a ošetřete, jinak by mohl reznout!Litina je tvarově stálá a odolná proti mechanickému poškození. Při správné péči slouží kvalitní litinový hmoždíř několika generacím. Před prvním použitím je vhodné hmoždíř umýt houbičkou v horké vodě, avšak bez použití saponátů. Omytý hmoždíř dobře osušíme, potřeme jedlým olejem a poté vytřeme papírovou utěrkou. Tento proces můžeme ještě zopakovat. Hmoždíř tak bude připraven pro první použití. Zcela nevhodné je hmoždíř mýt v myčce. Mycí prostředek by se dostal do pórů a "kazil" by chuť jídla. Z tohoto důvodu nepoužívejte ani žádné saponáty.Litinové nádobí neobsahuje žádné chemikálie a je nepřilnavé.BaleníHmoždíř dodáváme v kartonové krabičce, která je vhodná i jako pěkný dárek.