Bezlepková worcestrová omáčka s šípky
Základem pro tuto worchesterovou omářku je sójová omáčka Tamari, vinný ocet a směs koření. Tamari omáčka vzniká fermentací sójových bobů a mořské soli, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě Misa, což je pasta ze sóji. Tamari je bezlepková, má výraznou chuť, je hustší a tmavší než používanější sójová omáčka Shoyu.
Z výčtu surovin je jasné, že půjde o omáčku s opravdu intenzivní chutí. Šípek pro změnu omáčce dodá sladkokyselou chuť typickou pro šípek. Worchestrová omáčka šípková neobsahuje lepek, žádné konzervanty, barviva ani glutamát.
použití
Kombinace Tamari omáčky s šípkem dělá z této směsi ideálního kandidáta na nakládání a ochucovaní mas. Zejména zvěřiny, červených mas, ale vynikající je i kombinace s vepřovým i králičím masem či uzeným jazykem. K dokonalosti s Worchestrovou omáčkou šípkovou můžete přivést samotnou šípkovou omáčkou. Ta bude neodolatelná díky páté ,,umami´´ chuti, kterou sójová omáčka Tamari obsahuje.
Složení
SÓJOVÁ omáčka Tamari, šípky 45%, vinný ocet, voda, cukr, sůl, směs koření.
Výživové údaje na 100 g
Energie
452 kJ / 108 kcal
Tuky
0,95 g
z toho nasycené mastné kyseliny
0,15 g
Sacharidy
29,18 g
z toho cukry
23,12 g
Bílkoviny
3,76 g
Sůl
4,18 g
