Přísady na pečení

Tragant guma (Gum Tragacanth) - jedná se o přírodní emulgátor, slouží jako zahušťovadlo pro modelovací hmoty. Tato guma umožní, že se Potahovací hmota zpevní a tak můžete vyválet tenčí plát. Tenkou hmotu využijete na modelaci křehkých a tenkých dekorací např. okvětních lístků, květin, plátků apod. Bílý prášek je bez aroma a příchutě. Produkt je vhodný pro vegany a vegetariány.PostupSypký bílý prášek zapracujte do hmoty, následně modelujte tvary nebo přejeďte na dort a zákuskySloženíE413 

Deco melts oranžové čokoládové dukátky mají lahodnou, krémovou chuť a oceníte jejich při výrobě čokoládových ozdob, pralinek, při stékajících polevách ale stejně na namáčení cake pops, ovoce, cookies, donuts a dalších cukrovinek. Takto ozdobené dezerty se perfektně hodí na narozeninové oslavy. Produkt neobsahuje AZO barviva.Postupčokoládové dukátky rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Míchejte každých 15 - 20 sekund dokud čokoláda není rozpuštěna a není vidět kousky čokolády. Použijte podle potřeby a nechte zchladit v lednici na 15 - 20 min. Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 2350 kJEnergetická hodnota 570 kcalTuky35,0 g- z toho nasycené mastné kyseliny34,0  gSacharidy 58,0 g- z toho cukry58,0 gBílkoviny5,5 gSůl0,3 g Složenícukr, hydrogenovaný rostlinný tuk (palmové jádro), sušené mléko (odstředěné), emulgátor: E492, E322 (slunečnice), barva: E120, E160a.

Isomalt nebo dekorační cukr slouží k výrobě jedlých cukrových dekorací. Výsledek je ve formě jedlého skla, které můžete barvit potravinářským barvivem nebo ve finálním efektu použít dekorační jedlé spreje.PostupPerličky isomaltu ohříváme v mikrovlnné troubě nebo v hrnci, mícháme dokud perličky nejsou zcela rozpuštěny a netvoří se bublinky. Přidáme potravinářské barvivo podle preference, promícháme a následně vlijeme do např. silikonové formy.TipPro výrobu valentýnských nebo svatebních dekorací můžete použít silikonovou formu ve tvaru srdíček a červené potravinářské barvivo.Složeníisomaltu (100%). Tento produkt je certifikován Halal.

Kokosová ochucovací pasta je ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškot, Ořechové myšky i tartaletka. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit strouhaným kokosem.PostupPřidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200 ° C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1470 kJEnergetická hodnota 351 kcalTuky12,4 g- z toho nasycené mastné kyseliny11,0 gSacharidy 57,5 g- z toho cukry45,5 gBílkoviny1,1 gSůl0,0 g Složeníglukózový sirup, kokos (20%), cukr, voda, aromatické těstoviny, emulgátor: E440, E407.AlergenyMůže obsahovat stopy: vejce, mléka a ořechů.

Karamelová ochucovací pasta je ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškot, Ořechové myšky i tartaletka. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit karamelovým posypem.PostupPřidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200 ° C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1157 kJEnergetická hodnota 276 kcalTuky0,2 g- z toho nasycené mastné kyseliny0,0 gSacharidy 68,4 g- z toho cukry61,4 gBílkoviny0,0 gSůl0,0 g Složenícukr, glukózový sirup, voda, barva: E150, E160a, E100, aroma, emulgátor: E407, E440, antioxidant: E300.AlergenyMůže obsahovat stopy: vejce, mléka a ořechů. 

Meringue powder je prášek vhodný pro výrobu sněhových pusinek, lízátek nebo pavloviek, kterými můžete následně ozdobovat dorty a koláče. Sníh můžete přebarvovat potravinářskými barvivy, přidávat cukr podle preference a tak vytvořit zajímavé designy. Sněhové pusinky na dortu potěší každého milovníka cukru a perfektně se hodí na dorty s dětskou tématikou.PostupPředehřejte si troubu na 120 ° C. Smíchejte 14 g meringue prášku, 125 ml vody a 125 g cukru. Mixujte při vysokých otáčkách dokud nevznikne bílá tuhá pěna. Kousek po kousku přidávejte 250 g cukru, mixujte dokud vrcholky pěny nepadají. Plech si vyložte pečícím papírem, následně cukrářskou špičkou nebo lžící tvarujte pusinky podle preference. Nechte vysušit v troubě 1,5 hod.TipNa zajímavé vzhledy pusinek můžete použít cukrářskou špičkuPrůměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1580 kJEnergetická hodnota 377 kcalTuky0,0 g- z toho nasýcené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 45,0  g- z toho cukry39,1 gBílkoviny45,3 gSůl2,5 g Složenívaječný bílek (sušený) ve volném výběhu, cukr, zahušťovadlo: E466, kyselina: E330. Informace o alergenech najdete tučným písmem. Může obsahovat stopy: lepek, mléko, sója a lupina. Halal certifikován.

Agar je přírodní rostlinný produkt, který slouží jako adekvátní náhrada želatiny, neobsahuje složky zvířecího původu proto je vhodný pro vegany. Želírovací přípravek Agar z mořských řas je vhodný na povrch zákusků i do aspiků, želírování ovoce a mnoho dalšího. Má silnější vazbu než klasická želatina proto stačí pouze 8 g prášku na 1 l vody.PostupAgar rozpustíme ve studeném roztoku, který uvedeme do varu. Po vystoupení pěny odstavíme a necháme přiměřeně vychladnout. Zaléváme ovoce nebo šunkové aspiky, které necháme ztuhnout. Dostaneme tak křehké, a přitom pevné želé. Dávkování můžeme i snížit, záleží na naší požadavku tuhosti rosolu.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 720 kJEnergetická hodnota 172 kcalTuky0,1 g- z toho nasycené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 0,4 g- z toho cukry0,0 gBílkoviny 0,1 gSůl0,0 g Složeníagar prášekObsah 50 g

Vanilková ochucovací pasta je oblíbená a ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškot, Ořechové myšky i tartaletka. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit vanilkovým luskem.PostupPřidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200 ° C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1218 kJEnergetická hodnota 291 kcalTuky2,2 g- z toho nasýcené mastné kyseliny 0,4 gSacharidy 65,3 g- z toho cukry59,2 gBílkoviny0,1 gSůl0,1 g Složenícukr, voda, glukózový sirup, vanilkové semena (1%), ochucovadlo, zahušťovadlo: E440, E407, barva: E160a, E100, antioxidant: E300.AlergenyMůže obsahovat stopy: vejce, mléka a ořechů.  

Hotová zrcadlová poleva určená pro domácí použití ihned připravena k použití. Vytvoří krásný lesklý povrch dortu nebo dezertu, dorty s mirror polevou jsou originálním a chutným dezertem na narozeninové oslavy, svatby a další společenské události. Polevu lze přebarvovat potravinářskými barvivy, a tak vytvořit jakoukoliv barvu dezertu.PostupObsah vylijte do misky, dobře rozmíchejte a následně rozlijte na povrch dortu nebo dezertu. Nesrovnalosti uhlaďte nožem nebo spatulate.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1071 kJEnergetická hodnota 252 kcalTuky0,0 g- z toho nasýcené mastné kyseliny 0,0 gSacharidy 63,0 g- z toho cukry63,0 gBílkoviny0,0 gSůl0,2 g Složeníglukózový sirup, voda, želatinizující činidlo: E440, E401, E407, regulátor kyselosti: E330, barva: E171, E160a, E150c, E160c, koncentrát (mrkev, dýně), regulátor kyselosti: E331, E327, E341, konzervační činidlo: E202.AlergenyMůže obsahovat stopy: lepek, sóju, ořechy a siřičitany

100 % Přírodní potravinářská esence - Borůvka 30 mlTato přírodní potravinářská esence je 3 až 4 krát jako esence vyrobené na bázi vody a alkoholu. Příchuť je vhodná dofondánu, marcipánu, čokolády, dortů, dezertů a dalších cukrovinek. Borůvkovou esenci využijete při pečení narozeninových dezertů. Produkt je vhodný pro vegany, vegetariány, koshery, bez laktózy a lepku, neobsahuje geneticky modifikované suroviny a je a 100% přírodní.PostupPřidejte několik kapek esence do výrobku, který chcete ochutit. Chuť se nezjemňuje v důsledku vysoké teploty.Složenírostlinný olej, přírodní aromaobsah: 30 ml

Jídla glazura (Šelak) je potravinářský sprej, který poskytuje krásný lesk na povrchu marcipánu, čokolády a dalších povrchů. Doporučujeme před aplikací protřepat a stříkat ze vzdálenosti cca 15 cm např. na dorty nebo jedlé dekorace zhotovené z potahovacích hmot. Efekt lesku je intenzivnější, když aplikujete několik vrstev.PostupPřed použitím dobře protřepejte a stříkejte ze vzdálenosti 15 - 20 cm rovnoměrně po požadované ploše. Doporučujeme aplikovat nástřik 4 hodiny před samotnou konzumací. V případě hrubé vrstvy může dojít k nechtěnému stékání. Dbejte na to, abyste ochránili okolí zdobeného předmětu.Sprej skladujte v chladném prostředí, nevystavujte přímému slunečnímu záření a teplotám vyšším než 50 ° C. Nestříkejte do přímého ohně ani na žhavé předměty. Držte dále od zdrojů ohně. Při práci nekuřte. Držte mimo dosah dětí. Pouze pro profesionální uživatele.Průměrná výživová hodnota na 100 gEnergetická hodnota 1711 kJEnergetická hodnota 413 kcalTuky0,0 g- z toho nasycené mastné kyseliny0,0  gSacharidy 0,0 g- z toho cukry0,0 gBílkoviny0,0 gSůl0,0 g

Potravinářská esence Piňa ColadaSilná koncentrovaná esence, která neobsahuje žádné rostlinné oleje. Tato potravinářská esence je 3 až 4 krát jako esence vyrobené na bázi vody a alkoholu. Příchuť je vhodná  do fondanu, marcipánu, čokolády, dortů, dezertů a dalších cukrovinek. Bubble Gum esenci využijete při pečení různých dezertů. Produkt neobsahuje cukr.PostupPřidejte několik kapek esence do výrobku, který chcete ochutit. Chuť se nezjemňuje v důsledku vysoké teploty.Složenípropylenglykol, umělé aroma, voda, alkohol. Tento produkt je košer, bez cukru, neobsahuje žádné rostlinné oleje, obsahuje přírodní a umělé aroma, většinou rozpustné ve vodě a lze jej použít s čokoládou.